Preriscaldate il forno a 220 °C (oppure 200 °C se ventilato).

Riducete il broccolo a cimette di circa 1-2 cm di larghezza.

Eliminate la pelle della salsiccia e riducetela a tocchetti.

Scaldate un filo d'olio a fuoco medio-alto in una padella capiente.

Unite l'aglio (potete tenere la buccia), la salsiccia e il broccolo, rosolateli per 5-6 minuti, finché saranno dorati all'esterno e la salsiccia non più rosa al centro.

Condite con un pizzico di peperoncino (oppure omettetelo se non gradite il piccante), poi aggiungete il riso e tostatelo per 1-2 minuti.

Aggiungete nella padella l'acqua per il riso, il brodo granulare, mescolate bene e portate a bollore a fiamma medio-alta.

Tagliate la mozzarella a fette.

Raggiunto il bollore, trasferite il risotto in una pirofila dai bordi alti (20x15 cm).

Coprite la pirofila con un foglio di alluminio, trasferite in forno e cuocete per 18-20 minuti, finché il liquido sarà stato assorbito.

Sfornate il risotto, disponete le fette di mozzarella in superficie insieme a una generosa manciata di formaggio.

Infornate nuovamente senza alluminio con la funzione grill per circa 5 minuti, finché la mozzarella risulterà fusa e dorata.

Distribuite il risotto nei piatti.

Guarnite con il rimanente formaggio e altro peperoncino a piacere.