Sett ovnen på 240°C/220°C (varmluft).

Skjær søtpotet (uskrelt) i 2 cm biter.

Overfør til et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje, krydre med en klype salt og pepper og bland godt. Fordel utover i et jevnt lag.

Bak i ovnen i 20-30 min, eller til myke.

TIPS: Bruk ekstra brett hvis det blir trangt.

I mellomtiden, skjær vårløk i tynne skiver.

Press eller finhakk hvitløk.

Skjær paprika i 2 cm biter.

Skyll kidneybønner.

Skjær lime i båter.

Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.

Stek vårløk og paprika i 4-5 min, eller til mykt.

Tilsett hvitløk, Panamat og Ay Cajun-ba, og stek i 30 sek.

Tilsett kidneybønner, hakkede tomater, vann, kokosmelk og grønnsaksbuljong.

Kok opp, senk til middels varme og la putre i 10-12 min, eller til suppen begynner å tykne.

Tilsett en stor skvett limesaft og krydre med salt og en klype pepper.

Anrett suppe i skåler.

Topp med søtpotet.