Kok opp en kjele med saltet vann.

Tilsett nudler og kok i 4-6 min, til myke.

Hell av vannet og skyll nudler i kaldt vann.

TIPS: Kokevannet skal være like salt som sjøvann.

I mellomtiden, grovhakk peanøtter.

Finhakk eller press hvitløk.

Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels varme.

Stek peanøtter i 2-3 min, til lett ristet.

Tilsett hvitløk og stek videre i 30 sek, til velduftende.

Legg over i en skål og bland med chiliflak. Sett til side.

TIPS: Tilsett chiliflak etter smak - det er sterkt.

Varm opp en skvett olivenolje i samme stekepanne på middels høy varme.

Plasser gyoza med den flate side ned jevnt over i stekepannen. Stek i 1-2 min, eller til bunnen er gyllen.

Tilsett vann og la dampe under lokk i 2-3 min, eller til gjennomvarme.

TIPS: Bruk aluminiumsfolie hvis du ikke har lokk.

I mellomtiden, skjær paprika og vårløk i 2 cm biter.

Skjær gulrot (uskrelt) i staver.

Varm opp olivenolje i en ny stekepanne på middels høy varme.

Stek gulrot og paprika i 3-4 min, til myknet.

Tilsett reker og vårløk, og stek videre i 3-4 min, til reker er gjennomstekte.

Krydre godt med salt og pepper.

TIPS: Rekene er gjennomstekte når de er rosa på utsiden og matt i midten.

TIPS: Bruk flere stekepanner ved behov.

I mellomtiden, skjær lime i båter.

Bland søt chilisaus, soyasaus, en skvett limesaft, ketchup, sukker og en klype pepper i en liten skål.

Senk til middels varme, og vend nudler og pad thai-saus i stekepannen med reker og grønnsaker.

Stek i 1 min, til gjennomvarmt.

TIPS: Tilsett en skvett vann hvis nudler ser tørre ut.

Anrett pad thai-nudler i dype tallerkener.

Topp med resterende limesaft, og garner med peanøtter og thaibasilikum.

Server med gyoza toppet med asiatisk dressing.