med sennepssaus og kokte pestopoteter
Hverdagsgourmet! Vi begynner med å koke poteter og steke laks. Deretter skal vi få frem smakene i en utsøkt saus, velkomponert av sennep, honning og fløte. Potetene blandes til slutt med sjalottløk og ruccola, og toppes med hjemmelaget persillepesto med italiensk ost.
Allergens
Tags
Hvitløk
1 stk
Matfløte
150 ml
Citrus
1 stk
Løk
1 stk
Bladpersille
1 stk
Honning- og sennepsdressing
20 g
Ruccola
40 g
Finrevet ost
20 g
Buljong
4 g
Laksefilet
250 g
Småpoteter
400 g
Salt til grønnsaker
0.25 ts
Olje til pesto
2 ss
Salt til fisk
0.25 ts
Olje til steking
1 ss
Melk til saus
3 ss
Smør til saus
1 ss
Kok opp saltet vann i en kjele.
Kok potet i 12-15 min, eller til de lett kan stikkes i med en kniv.
Hell av vannet og krydre med en klype salt og pepper. Sett til side under lokk.
I mellomtiden, skyll ruccola.
Finhakk eller press hvitløk.
Finhakk persille.
Skjær sitron i båter.
Skjær sjalottløk i tynne skiver.
Bland sjalottløk og salt i en liten skål.
Bland persille, hvitløk, finrevet ost, en skvett sitronsaft og olivenolje i en annen liten skål.
Varm opp olivenolje i en storstekepanne på middels høy varme.
Tørk laks lett med kjøkkenpapir. Krydre med en klype salt.
Stek med skinnet ned i 3-4 min. Snu og stek videre i 3-5 min, eller til gyllen og gjennomstekt.
Sett til side på en tallerken. Ikke vask pannen.
TIPS: Laksen er ferdig når kjøttet er matt i midten.
Varm opp pannen brukt til laks på middels varme,og smelt smør.
Tilsett honning- og sennepdressing,grønnsaksbuljong, matfløte og melk. Kok i 1-2 min, ellertil gjennomvarm.
Rett før servering, bland persillepesto medpoteter. Bland inn sjalottløk og ruccola.
Anrett laks og pestopoteter på tallerkener.
Hell saus over laksen.
946
kcal
Kalorier
3960
kj
Energi (kj)
68.3
g
Fett
21.7
g
Mettet fett
43.8
g
Karbohydrater
10.4
g
Sukker
37.2
g
Protein
465.5
mg
Natrium
