Grovhakk løk.

Finhakk eller press hvitløk.

Skrell og skjær potet i 2 cm store biter.

Hell væske av limabønner og skyll under kaldt vann.

Hell væske av mais.

Varm opp olivenolje i en stor kjele på middels høy varme.

Stek løk i 1-2 min, til myknet.

Tilsett potet, hvitløk, limabønner, mais, grønnsaksbuljong, spisskummin og oregano. Bland godt, og la småkoke i ytterligere 1-2 min.

Smak til med salt og pepper.

Tilsett vann, melk, salt og en klype pepper.

Kok opp, og la småkoke under lokk på lavere varme i 10-12 min, til suppen tykner og grønnsakene er myke.

I mellomtiden, skjær chili i to på langs, fjern frø og skjær i tynne skiver.

Grovhakk koriander.

Skjær lime i båter.

Bruk en potetmoser til å mose en del av limabønnene og poteten i den ferdige suppen for å oppnå en tykkere konsistens.

TIPS: Du kan også bruke en stavmikser.

Anrett suppe i skåler.

Topp med chili, koriander, gouda og en klatt rømme.

Server med tortillachips og limebåter.

TIPS: Tilsett chili etter smak - det er sterkt.