med pæresalat og ovnsbakt potet
Denne oppskriften er den perfekte kombinasjon av søtt og salt. Vi steker svinefilet til den blir saftig, før vi glaserer den i en nydelig saus av aprikoschutney, honning og sennep. Som tilbehør kan vi friste med lune, ovnsbakte poteter, i tillegg til en velsmakende valnøtt- og pæresalat toppet med en syrlig sitrondressing.
Allergens
Tags
Honning
12.5 g
Valnøtter
20 g
Aprikoschutney
25 g
Poteter
500 g
Svin ytrefilet
300 g
Sennep
15 g
Ruccola
40 g
Hvitvinseddik
12 ml
Pære
1 stk
Citrus
1 stk
Salt til poteter
0.5 ts
Salt til dressing
0.25 ts
Olje til salat
1 ss
Salt til salat
0.25 ts
Olje til steking
1 ss
Salt til kjøtt
0.25 ts
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skjær potet (uskrelt) i 2 cm brede båter, og legg dem på et stekebrett med bakepapir.
Hell over en skvett olivenolje, krydre med salt og en klype pepper, og bland godt.
Bak i ovnen i 25-35 min, eller til gylne og myke.
I mellomtiden, bland aprikoschutney, honning, sennep, hvitvinseddik, salt og en klype pepper. Sett til side.
Halver pære, fjern kjerne og skjær i tynne skiver.
Skyll ruccola.
Grovhakk valnøtter.
Halver sitron.
Bland pære, ruccola, valnøtter, sitronsaft, olivenolje og salt i en mellomstor skål.
TIPS: Tilsett sitronsaft og olivenolje i salaren rett før servering.
Skjær kjøtt i skiver (1 per person) på et eget skjærebrett.
Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på høy varme.
Tilsett kjøtt og krydre med salt.
Stek i 3-4 min per side, eller til gyllen og gjennomstekt.
Tilsett aprikosglaze og la putre under omrøring i 1-2 min, eller til tyknet. Fjern fra varme.
TIPS: Kjøttet er ferdig når det er uten antydninger av rødt.
Anrett poteter, kjøtt, salat og glaze på tallerkener.
673
kcal
Kalorier
2816
kj
Energi (kj)
25.8
g
Fett
4
g
Mettet fett
66.6
g
Karbohydrater
19.2
g
Sukker
44.2
g
Protein
0
mg
Natrium
