med rømmepoteter og fennikelsalat
La deg friste av noe av det beste som det skandinaviske kjøkkenet har å by på – nemlig pannestekt laks og potetsalat. I tillegg toppes laksen med en smørbasert honning- og sennepssaus. Bedre blir det ikke!
Allergens
Tags
Fennikel
0.5 stk
Laksefilet
250 g
Citrus
1 stk
Løk
0.5 stk
Rømme
75 ml
Småpoteter
400 g
Dill
1 stk
Honning- og sennepsdressing
40 g
Spinat
60 g
Agurk
0.5 stk
Salt til poteter
0.25 ts
Salt til sylting
0.25 ts
Sukker til sylting
0.25 ts
Olje til steking
0.5 ss
Salt til fisk
0.25 ts
Smør til saus
1 ss
Salt til saus
0.25 ts
Vann til saus
0.5 dl
Salt til dressing
0.25 ts
Kok opp en mellomstor kjele med saltet vann.
Halver potet.
Kok potet i 10-12 min, eller til de enkelt kan deles med kniv.
Hell ut vannet og krydre potet med salt og pepper.
Sett til side for å avkjøles.
I mellomtiden, skjær løk i tynne skiver.
Halver sitrusfrukt.
Halver fennikel og skjær i tynne skiver.
Bland en skvett sitrusfruktsaft, fennikel, løk, salt og sukker i en mellomstor skål. Sett til side.
Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Tørk fisk med kjøkkenpapir og krydre med en klype salt.
Stek med skinnsiden ned i 3-4 min. Snu og stek videre i 3-5 min, eller til gyllen og gjennomstekt.
I mellomtiden, skyll spinat.
Finhakk dill.
Skjær agurk i halvmåner.
TIPS: Laksen er ferdig når kjøttet er matt i midten.
Legg laks over på en tallerken og smelt smør i samme stekepanne (uten å tørke av den først) på middels høy varme.
Rør inn honning- og sennepsdressing, salt og vann.
La småkoke i 1-2 min, eller til gjennomvarm og tyknet.
Bland potet, dill, agurk, spinat, salt, rømme, løk og fennikel i en skål rett før servering.
Anrett laks og potetsalat på tallerkener.
Topp laks med honning- og sennepssaus.
704
kcal
Kalorier
2947
kj
Energi (kj)
40.7
g
Fett
11.8
g
Mettet fett
46.9
g
Karbohydrater
13.2
g
Sukker
33.8
g
Protein
171.5
mg
Natrium
