med stekt sopp og brokkoli
Umami er den femte grunnsmaken: Rik, dyp og full av smak. Her får du en nudelrett med woket sopp og brokkoli, vendt i en smakfull peanøttsaus med ingefær, hvitløk, sriracha, sataysaus, hvitvinseddik og knuste peanøtter. Retten toppes med vårløk, sesamfrø, chili og cashewnøtter, så er den klar for å nytes!
Allergens
Tags
Hvitløk
2 stk
Chili
0.5 stk
Sriracha
10 g
Sataysaus
50 g
Cashewnøtter
20 g
Ingefærpasta
10 g
Saltede peanøtter
20 g
Brokkoli
250 g
Soyasaus
20 ml
Sjampinjong
200 g
Hvitvinseddik
12 ml
Sesamfrø
10 g
Vårløk
1 stk
Mie-nudler
150 g
Ketchup til saus
1 ss
Olje til steking
0.5 ss
Salt til sopp
0.25 ts
Spart nudelvann
1 dl
Kok opp en stor kjele med saltet vann.
Finhakk eller press hvitløk.
Grovhakk peanøtter.
Bland ingefærpasta, hvitløk, sriracha, soyasaus, sataysaus, ketchup, hvitvinseddik og peanøtter i en mellomstor skål.
TIPS: Tilsett sriracha etter smak - det er sterkt.
TIPS: Kokevannet skal være like salt som sjøvann.
I mellomtiden, skjær brokkolibuketter og stilk i 2 cm store biter.
Skjær vårløk i tynne skiver.
Del chili i to på langs, fjern frø og skjær i tynne skiver.
Skjær sopp i tynne skiver.
Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Stek sopp med salt i 3-4 min, eller til brunet.
I mellomtiden, kok brokkoli og nudler i 4 min, eller til myknet.
Spar litt nudelvann i en kopp og sett til side. Hell ut resten av vannet.
Tilsett nudler, brokkoli, soya- og sataysaus og nudelvann i stekepannen med sopp. Bland godt.
TIPS: Tilsett en skvett vann hvis nudlene virker tørre.
Anrett nudler i dype tallerkener.
Topp med vårløk, sesamfrø, fersk chili og cashewnøtter.
TIPS: Tilsett chili etter smak - det er sterkt.
597
kcal
Kalorier
2498
kj
Energi (kj)
22.2
g
Fett
3.4
g
Mettet fett
71.6
g
Karbohydrater
14
g
Sukker
24.3
g
Protein
641.9
mg
Natrium
