Kok opp en mellomstor kjele med vann.

Tilsett ris og salt. Senk til middels lav varme, og la putre under lokk i 14 min.

Ta kjelen av varmen og la hvile under lokk i 10 min.

TIPS: Ikke fjern lokket, risen skal dampes.

I mellomtiden, skjær vårløk i tynne skiver.

Riv gulrot (uskrelt) grovt.

Riv ingefær (uskrelt) fint.

Skyll spinat.

Halver sitrusfrukt.

Skrell agurk til lange bånd med en potetskreller.

Bland en stor skvett sitrusfruktsaft, sukker og salt i en liten skål. Vend agurk i laken og sett til side.

Pisk egg i en skål.

Tilsett panko, vårløk, ingefær, halvparten av spisskålen, gulrot, soyasaus, salt og en klype pepper. Bland godt.

VIKTIG: Denne oppskriften bruker halve mengden av enkelte ingredienser - dobbeltsjekk ingredienslisten!

Dekk bunnen av to stekepanner med olivenolje, og varm opp på middels høy varme.

Form farse til lapper (3 per person) direkte i stekepannen, og trykk flate med en stekespade. Stek i 3-4 min, til gylne og gjennomstekte.

Overfør til en tallerken med kjøkkenpapir.

TIPS: Ikke snu lappene for tidlig, da kan de falle fra hverandre.

Tilsett spinat, resterende spisskål, salt og asiatisk dressing i skålen med syltet agurk. Bland godt, og tilsett eventuelt en skvett olivenolje.

Anrett vegetarlapper, ris og salat på tallerkener.

Topp med en skvett sriracha og sesammajones.

TIPS: Tilsett sriracha etter smak - det er sterkt.