Forvarm ovnen til 200°C/180°C (varmluft).

Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme.

Stek bacon i 4-5 min, eller til gyllent.

Sett til side på en tallerken med kjøkkenpapir.

I mellomtiden, skjær sopp i tynne skiver.

Smelt smør i samme stekepanne (uten å tørke av den først) på middels høy varme.

Stek sopp i 4-5 min, eller til myknet.

I mellomtiden, finhakk løk.

Finhakk eller press hvitløk.

Tilsett løk, hvitløk og risottoris i stekepannen og stek i 1-2 min, eller til risen er noe gjennomsiktig.

Tilsett vann, Hvitløksflørt, buljong og salt, og kok opp.

Senk til middels varme og la putre under omrøring i 18-22 min, eller til buljongen er absorbert og risen er 'al dente'.

I mellomtiden, krydre kylling med en klype salt.

Varm opp en skvett olivenolje i en ny stor stekepanne på middels høy varme.

Stek kylling i 2 min på hver side, eller til brunet.

Overfør til et stekebrett med bakepapir og bak i ovnen i 11-12 min, eller til gjennomstekt.

TIPS: Kyllingen er ferdig når kjøttet er hvitt og uten antydninger av rødt.

I mellomtiden, skyll spinat.

Halver sitrusfrukt.

Når risottoen er ferdig, ta stekepannen av varmen og tilsett bacon, spinat, halvparten av finrevet ost, sitrusfruktsaft og smør.

Smak til med en klype salt og pepper.

Skjær kylling i skiver.

Finhakk persille.

TIPS: Tilsett en skvett vann hvis risottoen virker tørr.

Anrett risotto i skåler.

Topp med kylling og garner med resterende finrevet ost og persille.