Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Skjær potet (uskrelt) i 1 cm tynne staver.

Fordel potet på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje, krydre med salt og en klype pepper, og bland godt.

Bak i ovnen i 25-35 min, eller til gylne og myke.

TIPS: Bruk flere stekebrett ved behov.

I mellomtiden, skyll salatblanding.

Halver avokado, fjern stein og grav ut innmaten med en skje. Skjær i 1 cm store biter.

Finhakk koriander.

Grovhakk tomat.

Bland salat, koriander, avokado, tomat, salt og olivenolje i en stor skål.

Skjær paprika i 1 cm tynne strimler.

Press eller finhakk hvitløk.

Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.

Stek kjøttdeig og paprika med salt i 4-5 min, eller til brunet.

VIKTIG: Kjøttdeigen er ferdig når den er uten antydninger av rødt.

Tilsett hvitløk og Tex-Mex i stekepannen og stek videre i 30 sek, eller til velduftende.

Tilsett hakkede tomater, rødvinssaus, søt chilisaus og smør, og kok opp.

Senk til middels varme og la småkoke i 5-6 min, eller til tyknet.

Del baguette i to på langs og legg med skorpen ned i en ildfast form med bakepapir.

Topp med saus og gouda.

Bak i ovnen i 10 min, eller til osten er smeltet og gyllen.

Topp fries med finrevet ost når det gjenstår 10 min av steketiden. Bland godt og bak i resterende tid.

Anrett sandwich, fries og avokadosalat på tallerkener.