Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft). 

Kok opp en stor kjele med saltet vann.

Kok pasta i 3 min, eller til 'al dente'.

Spar litt pastavann i en kopp og sett den til side.

Hell av vannet og legg pastaen tilbake i kjelen.

TIPS: Kokevannet skal være like salt som sjøvann.

TIPS: ‘Al dente’ betyr at pastaen er myk med litt tyggemotstand.

I mellomtiden, varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.

Stek bacon i 4-5 min, eller til gyllent.

Legg over på en tallerken med kjøkkenpapir.

Riv blomkål grovt.

Halver sitrusfrukt.

Smelt smør i samme stekepanne (uten å tørke av den først) på middels høy varme. Stek blomkål i 4-5 min, eller til myknet.

I mellomtiden, fordel grønnkål i et jevnt lag på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje, og krydre med chiliflak og en klype salt og pepper.

Bak i ovnen i 2-4 min, eller til gyllen og sprø.

TIPS: Hold et øye med grønnkålen så den ikke brenner seg.

TIPS: Tilsett chiliflak etter smak - det er sterkt.

Tilsett matfløte, buljong, pastavann og en klype salt og pepper i stekepannen med blomkål.

La småkoke i 1-2 min, eller til sausen har tyknet noe.

Vend pasta, en skvett sitrusfruktsaft og halvparten av finrevet ost i sausen.

Anrett pasta i skåler og dryss over resterende finrevet ost.

Topp med bacon og chilibakt grønnkål.