met woksaus met gember, groenten en gefrituurde uitjes
Lente-ui is een zeer veelzijdige en voedzame groente! Het bevat weinig calorieën, maar veel vitamine A, C en K. Het is ook een goede bron van vezels en antioxidanten, die de gezondheid van het immuunsysteem en de spijsvertering ondersteunen.
Allergens
Utensils
Tags
Biefstukreepjes
100 gram
Woksaus met gember
35 gram
Rode ui
0.5 stuk(s)
Wortel
0.5 stuk(s)
Bosui
0.5 bosje(s)
Rode peper
0.25 stuk(s)
Gefrituurde uitjes
15 gram
Volkoren noedels
50 gram
Ketjap of zoete sojasaus
1 el
Bloem
0.5 el
Zoutarm groentebouillonblokje
0.25 stuk(s)
Zonnebloemolie
1 el
Peper en zout
naar smaak
- Breng water aan de kook in een pot voor de noedels. Verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Kook de noedels in 4 - 5 minuten beetgaar. Bewaar wat van het kookvocht, giet af en laat uitstomen.
- Meng in een kom de biefstukreepjes met de bloem en de helft van de ketjap. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Snijd de lente-ui in 3 gelijke stukken.
- Snijd de wortel in dunne halve maantjes.
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
- Verhit de helft van de zonnebloemolie in een pan op hoog vuur en bak de rode peper 1 minuut.
- Voeg de wortel, ui en lente-ui toe en bak nog 5 - 6 minuten al roerend. Breng op smaak met peper en zout. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Verhit de overige zonnebloemolie in dezelfde pan op hoog vuur. Bak de biefstukreepjes 1 minuut, haal uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie.
- Voeg aan dezelfde pan de noedels, de groenten, de woksaus met gember, de overige ketjap en 30 ml kookvocht per persoon toe.
- Bak 1 - 2 minuten al roerend. Voeg eventueel meer kookvocht toe.
- Serveer de noedels in kommen. Leg de biefstukreepjes erbovenop en garneer met de gefrituurde uitjes.
2737
kJ
Energie (kJ)
654
kcal
Energie (kcal)
22.3
g
Vetten
5.7
g
waarvan verzadigd
77.4
g
Koolhydraten
30.8
g
waarvan suikers
10.3
g
Vezels
33.9
g
Eiwitten
2.9
g
Zout
