• Breng water met een flinke snuif zout aan de kook in een pot voor de pasta (zie Tip).
• Snijd de puntpaprika in smalle repen.
• Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
• Kook de pasta 10 - 12 minuten. Giet de pasta af, maar bewaar wat van het kookvocht en laat uitstomen.

Tip: Kook het water eerst in de waterkoker om tijd te besparen.

• Verhit een scheutje olijfolie in een grote diepe pan op middelhoog vuur. Bak het gehakt met de knoflook en ui in 4 - 5 minuten los.
• Voeg de puntpaprika en de passata toe. Verkruimel het bouillonblokje boven de diepe pan. Laat het geheel, afgedekt, 5 - 6 minuten pruttelen.

• Snijd ondertussen het basilicum grof.
• Haal, wanneer de saus klaar is, de saus van het vuur en roer de mascarpone erdoorheen.
• Voeg de pasta toe aan de saus. Meng 1 el van het achtergehouden kookvocht per persoon door de saus. Breng op smaak met flink wat peper en zout.

• Verdeel de pasta over de borden.
• Garneer met het basilicum en de Grana Padano.