Plantaardige fish sticks met patatjes en groenten

Ingrediënten

Aardappelen

250 gram

Plantaardige fish sticks

3 stuk(s)

Wortel

1 stuk(s)

Broccoli

100 gram

Kappertjes

10 gram

Citroen

0.5 stuk(s)

Aardappelkruidenmix

0.5 zakje(s)

Verse dragon

2.5 gram

Verse bieslook

2.5 gram

Gomasio-tuinkruidenmix

0.5 zakje(s)

Zonnebloemolie

1 el

[Plantaardige] mayonaise

1.5 el

Suiker

0.5 tl

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Was de aardappelen en snijd in blokjes.
Voeg toe aan een sauteerpan en zet onder een laagje water. Dek de pan af en kook 11 - 13 minuten. Giet af en voeg de aardappelblokjes terug toe aan de pan.
Besprenkel met zonnebloemolie en de aardappelkruidenmix. Bak 3 - 5 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.

Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot.
Snijd de bloem van de broccoli in kleine roosjes en de steel in blokjes. Snijd de wortel in dunne halve maantjes.
Kook de broccoli en wortel 5 - 7 minuten. Giet daarna af. Breng op smaak met peper en zout en bewaar apart.
Snijd ondertussen de verse kruiden fijn.

Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelmatig vuur. Bak de plantaardige fish sticks 4 - 6 minuten, of tot ze rondom bruin zijn.
Hak de kappertjes grof. Snijd de citroen in 6 partjes.
Meng in een kleine kom de mayonaise met de suiker, de kappertjes, de verse kruiden en het sap van 1 citroenpartje per persoon. Breng op smaak met peper en zout.

Serveer de patatjes, groenten en plantaardige fish sticks op borden.
Voor de kinderen: serveer met wat mayonaise naar smaak.
Voor de ouders: serveer met de tartaarsaus en overige citroenpartjes. Garneer de groenten met de gomasio-tuinkruidenmix.

Nutrition per serving

3233

Energie (kJ)

773

kcal

Energie (kcal)

Vetten

4.9

waarvan verzadigd

80.1

Koolhydraten

13.3

waarvan suikers

20.8

Vezels

17.1

Eiwitten

2.3

Zout