Kipfilethaasjes met sticky appelsiensaus

Ingrediënten

Aardappelpartjes

200 gram

Kipfilethaasjes

100 gram

Handsinaasappel

0.5 stuk(s)

Broccoli

200 gram

Uienchutney

40 gram

Verse rozemarijn

0.5 takje(s)

Olijfolie

1 el

[Plantaardige] boter

1 el

Honing [of plantaardig alternatief]

1 tl

Grove mosterd

0.5 tl

Zoutarm kippenbouillonblokje

0.25 stuk(s)

[Plantaardige] mayonaise

naar smaak

Peper en zout

naar smaak

Preparation

Verwarm de oven voor op 220 graden.
Verhit de helft van de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de aardappelwedges, afgedekt, 15 minuten.
Verwijder de takjes van de rozemarijn en snijd de blaadjes fijn. Voeg toe aan de pan en bak nog 5 - 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Breng water aan de kook in een pot voor de broccoli. Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en snijd de steel in blokjes. Blancheer de broccoli 2 - 3 minuten en giet af.

Snijd de ui in 8 partjes.
Leg de ui en broccoli op een bakplaat met bakpapier.
Besprenkel met de overige olijfolie, breng op smaak met peper en zout en rooster 12 - 15 minuten in de oven.
Verhit de helft van de boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de kip 4 - 6 minuten, of tot hij gaar is. Haal uit de pan en houd apart.
Pers ondertussen de appelsien uit.

Voeg aan dezelfde pan de uienchutney, het appelsiensap, de honing, en de mosterd toe. Verkruimel de aangegeven hoeveelheid bouillonblokje erboven.
Meng goed en breng aan de kook.
Laat 2 - 3 minuten reduceren en indikken. Haal dan van het vuur en roer de overige boter door de saus.