met aardappelpuree, appel, prei en pecannoten
De oorsprong van brie gaat terug tot de 8ste eeuw. Het verhaal gaat dat keizer Karel de Grote zo gek was op de romige kaas dat hij deze regelmatig liet bezorgen op zijn kasteel in Aken!
Allergens
Utensils
Tags
Franse roombrie
40 gram
Aardappelen
250 gram
Prei
0.5 stuk(s)
Pecanstukjes
10 gram
Gedroogde tijm
0.5 zakje(s)
Portobello
1 stuk(s)
Appel
0.5 stuk(s)
Rode ui
0.5 stuk(s)
Aardbeiensaus
25 ml
![Honing [of plantaardig alternatief]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8a4d60c92f32eff1c96-c7aac1b2.png)
Honing [of plantaardig alternatief]
2 el
![[Plantaardige] boter](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b7169-be862ad7.png)
[Plantaardige] boter
1.5 el
Water voor saus
40 ml
Zwarte balsamicoazijn
0.5 el
Zoutarm groentebouillonblokje
0.5 stuk(s)
Mosterd
2 tl
![[Plantaardige] melk](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8ac95b1ef8612fd5017-3d3b0975.png)
[Plantaardige] melk
1
Peper en zout
naar smaak
- Schil de aardappelen of was grondig en snijd in grove stukken.
- Zet de aardappelen onder water in een pot en verkruimel de helft van het bouillonblokje erboven.
- Kook 12 - 15 minuten en bewaar wat van het kookvocht. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Snijd de prei in dunne halve ringen.
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de prei 10 - 12 minuten, of tot de prei zacht is.
- Snipper ondertussen de ui.
- Verhit een klein klontje boter in een andere pan op middelhoog vuur. Leg de portobello met de platte kant naar beneden in de pan, voeg de ui toe en bak 3 - 4 minuten.
- Draai de portobello om en bak, afgedekt, 3 - 4 minuten verder.
- Snijd de brie in sneetjes.
- Bedek de portobello met de brie en laat de brie smelten. Haal vervolgens uit de pan en bewaar apart.
- Verhit opnieuw een klontje boter in dezelfde pan en blus af met de zwarte balsamicoazijn.
- Voeg de aardbeiensaus, de tijm en de aangegeven hoeveelheid water voor de saus toe.
- Verkruimel het overige bouillonblokje erboven en meng goed door. Laat de saus 1 - 2 minuten zachtjes indikken.
- Snijd ondertussen de appel in blokjes.
- Stamp de aardappelen met een aardappelstamper tot een puree. Voeg een klein klontje boter en een scheutje melk of kookvocht toe en stamp goed door.
- Roer de appel en de mosterd erdoorheen. Breng op smaak met peper en zout.
- Leg de prei en de portobello op de puree.
- Besprenkel de portobello met de honing en garneer met de pecannoten.
- Serveer met de balsamico-aardbeiensaus.
3390
kJ
Energie (kJ)
810
kcal
Energie (kcal)
35.9
g
Vetten
18.5
g
waarvan verzadigd
105.7
g
Koolhydraten
49.8
g
waarvan suikers
13.3
g
Vezels
16.5
g
Eiwitten
1.6
g
Zout
