met rode puntpaprika en pecorino
Burrata bestaat uit een zakje van mozzarella gevuld met een mengsel van room en fijngesneden mozzarella. Vroeger was het dé manier om restjes mozzarella op te maken.
Allergens
Utensils
Tags
Conchiglie
90 gram
Ui
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Rode puntpaprika
0.5 stuk(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
0.5 zakje(s)
Tomaat
1 stuk(s)
Tomatenblokjes met knoflook en ui
0.25 pak(ken)
Smokey tomatenketchup
30 gram
Geraspte pecorino DOP
20 gram
Vers basilicum
5 gram
Burrata
0.5 bol(len)
Zoutarm groentebouillonblokje
0.25 stuk(s)
Olijfolie
0.25 el
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Breng water aan de kook in een ruime pot voor de pasta.
- Verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de pot.
- Kook de pasta 9 - 11 minuten in de pot. Giet daarna af en laat uitstomen.
Weetje: Wist je dat minder vlees eten voordelen heeft voor je gezondheid? Het draagt bijvoorbeeld bij aan een lager risico op hart- en vaatziekten.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de puntpaprika in blokjes.
- Verhit de olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur en fruit de ui en knoflook 2 minuten.
- Voeg de puntpaprika en Midden-Oosterse kruiden toe en bak 4 minuten mee.
- Snijd ondertussen de tomaat in blokjes.
- Voeg de tomaat, de tomatenblokjes en de smokey tomatenketchup aan de sauteerpan en roer goed door.
- Verwarm het geheel nog 2 minuten.
- Roer de pasta en pecorino erdoorheen. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de basilicumblaadjes grof.
- Halveer de burrata.
- Verdeel de pasta over de borden en leg de burrata erop.
- Garneer met het basilicum.
2753
kJ
Energie (kJ)
658
kcal
Energie (kcal)
20.6
g
Vetten
11.7
g
waarvan verzadigd
86.3
g
Koolhydraten
17.9
g
waarvan suikers
10.6
g
Vezels
27.5
g
Eiwitten
3
g
Zout
