met rijst, paprika en kokosmelk
Gemberpuree combineert de uitgesproken, aromatische smaak van verse gember met kant-en-klaar gemak. Perfect voor snelle maaltijden!
Allergens
Utensils
Tags
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Ui
0.5 stuk(s)
Gemberpuree
5 gram
Kokosmelk
125 ml
Zoete Aziatische saus
20 gram
Pruimtomaat
1 stuk(s)
Verse koriander
5 gram
Citroen
0.25 stuk(s)
Garnalen
80 gram
Paprika
0.5 stuk(s)
Witte langgraanrijst
75 gram
Vadouvan
0.33 zakje(s)
Zonnebloemolie
0.5 el
Wittewijnazijn
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Breng water aan de kook in een pot voor de rijst.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de paprika in blokjes.
- Kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de vadouvan 1 minuut.
- Voeg de gemberpuree, knoflook, ui en paprika toe en bak 1 - 2 minuten.
- Blus af met de wittewijnazijn. Roer de kokosmelk en de zoete Aziatische saus erdoor. Verlaag het vuur en laat 5 - 6 minuten zachtjes koken.
- Snijd ondertussen de tomaat in blokjes en de koriander fijn. Snijd de citroen in partjes.
- Voeg de garnalen en de helft van de tomaat toe aan de curry en laat 3 - 4 minuten koken. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de rijst over de borden.
- Schep de curry en de overige tomaat erbovenop.
- Garneer met de koriander en serveer met de citroenpartjes.
2899
kJ
Energie (kJ)
693
kcal
Energie (kcal)
29.1
g
Vetten
19.8
g
waarvan verzadigd
84.7
g
Koolhydraten
13.5
g
waarvan suikers
5.9
g
Vezels
20.5
g
Eiwitten
1.5
g
Zout
