met cranberry's, hazelnoten en witte kaas
Stel je perfecte feestmaaltijd samen met onze speciale kerstselectie! Dit heerlijke hoofdgerecht is een van de vele recepten die je kunt combineren om je ideale feestmaaltijd te creëren. Bekijk alle opties in de categorie Kerst.
Allergens
Utensils
Tags
Gnocchi
200 gram
Rode ui
0.5 stuk(s)
Wortel
0.5 stuk(s)
Pompoenblokjes
150 gram
Paprikapoeder
1.5 tl
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Verse salie
5 gram
Gedroogde cranberry's
10 gram
Geroosterde hazelnoten
10 gram
Witte kaas
25 gram
Olijfolie
1 el
[Plantaardige] roomboter
30 gram
Zoutarme groentebouillon
25 ml
Zwarte balsamicoazijn
1 tl
Peper en zout
naar smaak
- Snipper de ui en snijd de wortel in blokjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de ui, de wortel, de pompoen en een scheutje water toe. Zet het deksel op de pan en bak 10 - 15 minuten.
- Roer het paprikapoeder erdoor en breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gnocchi in 6 - 8 minuten goudbruin.
- Schep regelmatig om.
- Snijd de cranberry's fijn. Hak de hazelnoten grof.
- Ris de salieblaadjes van de takjes. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een kleine koekenpan zonder olie op hoog vuur. Rooster de hazelnoten tot ze gelijkmatig bruin zijn. Haal uit de pan en houd apart.
- Verhit 3/4 van de roomboter in dezelfde pan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en salie 3 - 4 minuten al roerend.
- De roomboter zal eerst pruttelen, maar gaat daarna schuimen en kleurt lichtbruin. Haal op dat moment de pan van het vuur.
- Bereid de bouillon.
- Voeg, wanneer de groenten gaar zijn, de helft van de groenten toe aan een hoge kom.
- Voeg de bouillon, de zwarte balsamicoazijn en de overige roomboter toe.
- Mix glad met een staafmixer. Voeg eventueel een scheutje water toe voor een dunnere saus. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de saus op borden. Leg de gnocchi en de overige groenten erbovenop.
- Garneer met de hazelnoten en de cranberry's. Verkruimel de kaas erover.
- Bestrooi met de knapperige salie en besprenkel met de beurre noisette. Gebruik een rubberen spatel om alles uit de pan te scheppen.
3717
kJ
Energie (kJ)
888
kcal
Energie (kcal)
50.6
g
Vetten
23
g
waarvan verzadigd
86.3
g
Koolhydraten
17.1
g
waarvan suikers
10.7
g
Vezels
16.7
g
Eiwitten
1.8
g
Zout
