• Breng ruim water aan de kook in een pan voor de noedels.
• Pers de knoflook of snijd fijn.
• Snijd de ui en de prei in halve ringen.
• Snijd de paprika in reepjes.

• Verhit een scheutje zonnebloemolie in een grote wok of hapjespan op middelhoog vuur. Roerbak de groenten 4 - 6 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
• Kook de noedels in 4 - 5 minuten beetgaar.
• Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en spoel af onder koud water.

• Voeg de noedels, de zoete Aziatische saus en de sojasaus toe aan de pan met de groenten. Roerbak nog 1 minuut (zie Tip).
• Voeg eventueel 1 el van het achtergehouden kookvocht per persoon toe.
• Meng goed en breng op smaak met peper en zout.

Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Laat de sojasaus dan achterwege en serveer apart. Wie wil kan na het serveren naar smaak wat sojasaus toevoegen. 

• Verhit een scheutje zonnebloemolie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Bak de garnalen en de Koreaanse kruidenmix 3 minuten.
• Voeg de mangoketchup en 1 tl water per persoon toe. Meng goed en zet het vuur uit.
• Serveer de stir-fry op borden en schep de geglaceerde garnalen erbovenop. Garneer met de gomasio.