met komkommer-pindasalade en ponzu
Nieuw ingrediënt in je box! Onze nieuwe groentemix is een smakelijke combinatie van gesneden wortel, broccoli, courgette en rode ui. Lekker en supersnel klaar.
Allergens
Utensils
Tags
Volkoren noedels
50 gram
Biefstukreepjes
100 gram
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Provençaalse-stijl groentemix met broccoli
200 gram
Mini-komkommer
0.5 stuk(s)
Tahin
15 gram
Ponzu
15 gram
Gezouten pinda's
10 gram
Zoutarm runderbouillonblokje
0.5 stuk(s)
Zonnebloemolie
0.5 el
Water voor saus
25 ml
Wittewijnazijn
1 tl
[Zoutarme] sojasaus
0.5 el
Honing [of plantaardig alternatief]
1 tl
Sambal
0.5 tl
[Plantaardige] mayonaise
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Haal de biefstukreepjes uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Breng ruim water aan de kook in een pan en verkruimel het bouillonblokje erboven. Kook de noedels 3 - 4 minuten, of tot ze beetgaar zijn. Giet daarna af en voeg terug toe aan de pan.
- Meng in een kleine kom de tahin met de ponzu, honing, mayonaise, de aangegeven hoeveelheid water voor de saus en de helft van de wittewijnazijn.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een klein scheutje zonnebloemolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Wacht tot de olie goed heet is en bak de knoflook 1 minuut.
- Voeg de groentemix toe en bak 2 - 3 minuten verder.
- Voeg de helft van de sojasaus en een scheutje water toe. Dek de pan af en laat nog 5 minuten pruttelen. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de komkommer in halve maantjes. Hak de pinda's grof.
- Meng in een saladekom de sambal met de overige wittewijnazijn en de overige sojasaus.
- Voeg de komkommer en de pinda's toe aan de saladekom en meng goed. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de tahinsaus toe aan de uitgelekte noedels, meng goed en verwarm 1 minuut op laag vuur.
- Verhit een klein scheutje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de biefstukreepjes 4 minuten.
- Serveer de noedels en groenten op diepe borden.
- Leg de biefstukreepjes erbovenop.
- Serveer de komkommersalade ernaast.
2847
kJ
Energie (kJ)
680
kcal
Energie (kcal)
31.6
g
Vetten
5.2
g
waarvan verzadigd
56.3
g
Koolhydraten
13.4
g
waarvan suikers
9.9
g
Vezels
38.5
g
Eiwitten
3.4
g
Zout
