met knapperige groenten en smokey mayonaise
De combinatie van zeevruchten en de Mexicaanse keuken vindt zijn oorsprong in de kustgebieden van Mexico, waar verse vis en schaaldieren in overvloed aanwezig zijn.
Allergens
Utensils
Tags
Komkommer
0.5 stuk(s)
Wortel
0.5 stuk(s)
Panko paneermeel
15 gram
Mexicaanse kruiden
0.5 zakje(s)
Mini-tortilla's
4 stuk(s)
Radicchio en ijsbergsla
25 gram
Gerookt paprikapoeder
0.495 tl
Mayonaise
35 gram
Pangasiusfilet
1 stuk(s)
Rode ui
0.5 stuk(s)
Tomaat
0.5 stuk(s)
Suiker
0.75 el
Wittewijnazijn
1.5 el
[Plantaardige] roomboter
1 el
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snijd de ui in halve ringen. Rasp de wortel. Snijd de komkommer in dunne halve maantjes.
- Meng in een kom de suiker met de wittewijnazijn en een snuf zout.
- Voeg de wortel, ui en komkommer toe en meng goed. Houd apart tot serveren. Schep af en toe om.
- Meng in een diep bord de panko met de Mexicaanse kruidenmix (let op: pittig! Gebruik naar smaak). Breng op smaak met peper en zout.
- Dep de vis droog met keukenpapier en snijd in stukken.
- Smeer de vis in met 1/3 van de mayonaise en haal vervolgens door de panko.
- Verhit een flinke klont roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de vis in 3 - 5 minuten rondom goudbruin.
- Verpak ondertussen de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 3 - 4 minuten in de oven.
- Meng in een kleine kom het gerookte paprikapoeder met de overige mayonaise. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de tomaat in blokjes.
- Besmeer de tortilla's met de smokey mayonaise.
- Serveer alle toppings in aparte kommen zodat iedereen zelf de taco's kan beleggen.
3989
kJ
Energie (kJ)
953
kcal
Energie (kcal)
51.7
g
Vetten
12.8
g
waarvan verzadigd
86
g
Koolhydraten
22.7
g
waarvan suikers
9.9
g
Vezels
35.7
g
Eiwitten
2.3
g
Zout
