met sperziebonen en gebakken rozemarijnkrieltjes
Hollandaisesaus is een rijke saus op basis van roomboter die waarschijnlijk zijn oorsprong vindt in Frankrijk. De naam verwijst naar de Nederlanders omdat de saus voor het eerst populair werd in de Franse keuken na een diplomatiek verbond met Nederland!
Allergens
Utensils
Tags
Kipfilet
1 stuk(s)
Hollandaisesaus
50 gram
Voorgekookte halve kriel met schil
200 gram
Gedroogde tijm
0.2 zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
0.5 zakje(s)
Mini-romatomaten
100 gram
Sperziebonen
150 gram
Verse rozemarijn
0.254 takje(s)
Olijfolie
0.75 el
[Plantaardige] roomboter
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Schenk een bodempje water in een pan.
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen. Voeg de sperziebonen en een snuf zout toe aan de pan en dek de pan af met het deksel.
- Breng aan de kook en laat 3 minuten zachtjes koken. Giet af en spoel af met koud water.
- Voeg de sperziebonen, tomaten en tijm toe aan een ovenschaal.
- Besprenkel met een scheutje olijfolie. Breng smaak met peper en zout. Schep goed om.
- Rooster 15 minuten in de oven.
- Marineer de kipfilet in een ovenschaal met de Siciliaanse kruidenmix en een klein scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Rooster de kipfilet 8 - 10 minuten, of tot de kip gaar is.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de voorgekookte krieltjes, afgedekt, 5 - 6 minuten.
- Ris de rozemarijnblaadjes van de takjes en snijd de blaadjes fijn.
- Haal het deksel van de koekenpan en voeg de rozemarijn toe. Bak nog 5 minuten verder.
- Verwarm de hollandaisesaus in een steelpan op laag vuur. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de achtergebleven marinade uit de ovenschaal van de kip toe aan de hollandaisesaus en roer goed door.
- Snijd de kip in plakken. Serveer de rozemarijnkrieltjes over de borden samen met de geroosterde groenten.
- Serveer met de hollandaisesaus.
2879
kJ
Energie (kJ)
688
kcal
Energie (kcal)
38.4
g
Vetten
11.5
g
waarvan verzadigd
43.2
g
Koolhydraten
6.7
g
waarvan suikers
12.3
g
Vezels
38.9
g
Eiwitten
1.2
g
Zout
