• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Pers de knoflook of snijd fijn.
• Snijd de champignons in plakken en snijd de paprika in repen.

Weetje: Wist je dat paddenstoelen een bron zijn van vitamine B2? Dit houdt je energie op peil. Vooral voor vegetariërs en veganisten is het belangrijk om erop te letten dat je genoeg van deze vitamine binnenkrijgt.

• Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op hoog vuur en bak de champignons en paprika 3 - 4 minuten.
• Meng in een kom de passata met de knoflook, Midden-Oosterse kruidenmix, zwarte balsamicoazijn en suiker. Breng op smaak met peper en zout.

• Verdeel de tomatensaus over het platbrood. Beleg met de champignons, paprika en beide kazen.
• Leg de platbroodpizza's op een bakplaat met bakpapier en bak 5 - 6 minuten in de oven (zie Tip).

Tip: Passen niet alle pizza’s tegelijkertijd in de oven? Beleg de volgende platbroden dan pas als de andere in de oven staan, om te voorkomen dat de bodem vochtig wordt.

• Serveer de pizza's op borden.
• Besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak.