met knoflook-spinaziepuree en verse krulpeterselie
Mensen eten al bijna 4000 jaar knoflook! Geen wonder dat het een hoofdbestanddeel is van zoveel gerechten en in keukens van over de hele wereld.
Allergens
Utensils
Tags
Aardappelen
200 gram
Rode ui
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Sojasaus
10 ml
Spinazie
100 gram
Heekfilet
1 stuk(s)
Verse krulpeterselie
2.5 gram
Rode cherrytomaten
125 gram
Mosterd
1 tl
[Plantaardige] roomboter
1 el
Olijfolie
1 el
[Plantaardige] melk
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 210 graden.
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de aardappelen. Was de aardappelen grondig of schil en snijd in grove stukken.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Halveer de tomaten.
- Kook de aardappelen, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar.
- Giet af, maar bewaar wat van het kookvocht en laat zonder deksel uitstomen.
- Meng ondertussen in een kleine kom de sojasaus met de mosterd. Breng op smaak met peper.
- Voeg de tomaten toe aan een ovenschaal met bakpapier en besprenkel met een scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Roer goed door.
- Dep de vis droog met keukenpapier en leg op de tomaten.
- Besmeer de vis de mosterd-sojasaus en strooi de de helft van de ui erover.
- Besprenkel met een scheutje olijfolie en bak 15 - 18 minuten in de oven.
- Snijd ondertussen 3/4 van de spinazie fijn.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en overige ui 1 minuut.
- Voeg de fijngesneden spinazie toe aan de pan, schep om en laat, afgedekt, in 4 - 6 minuten slinken. Breng op smaak met peper en zout.
- Hak ondertussen de peterselie grof.
- Stamp de aardappelen, een klontje roomboter en een scheutje melk of kookvocht naar smaak met een aardappelstamper tot een gladde puree.
- Voeg de geslonken spinazie toe. Meng goed en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de overige spinazie op de borden met alles ernaast.
- Garneer met de peterselie en besprenkel met het bakvocht uit de ovenschaal naar smaak.
2546
kJ
Energie (kJ)
609
kcal
Energie (kcal)
30.2
g
Vetten
11.3
g
waarvan verzadigd
49.9
g
Koolhydraten
9.8
g
waarvan suikers
9.5
g
Vezels
34.3
g
Eiwitten
2.6
g
Zout
