met aardappelpuree, tomaat en wortel
Goudse kaas is een van de populairste kazen ter wereld! Deze milde, romige kaas ontwikkelt een nootachtigere smaak en een meer kruimelige textuur naarmate hij ouder wordt en is perfect om te laten smelten!
Allergens
Utensils
Tags
Ui
0.5 stuk(s)
Prei
0.5 stuk(s)
Paprikapoeder
0.999 tl
Kookroom
50 gram
Koolvis
1 stuk(s)
Geraspte Goudse kaas
15 gram
Aardappelen
200 gram
Tomaat
1 stuk(s)
Wortel
0.5 stuk(s)
Mosterd
1 tl
Witte balsamicoazijn
0.5 el
[Plantaardige] roomboter
1.5 el
[Plantaardige] melk
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snijd de prei in dunne ringen. Snijd de wortel in dunne halve maantjes.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de prei en wortel 4 - 6 minuten. Voeg daarna toe aan een ovenschaal.
- Snijd ondertussen de ui in dunne halve ringen.
- Verhit opnieuw een klontje roomboter in dezelfde koekenpan op middelmatig vuur en fruit de ui 1 - 2 minuten.
- Voeg het paprikapoeder toe en bak nog 1 - 2 minuten.
- Blus af met de witte balsamicoazijn, roer de room erdoor en laat 4 - 5 minuten inkoken.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de tomaat in partjes en leg in de ovenschaal.
- Dep de vis droog met keukenpapier en breng op smaak met peper en zout.
- Leg de vis bovenop de groenten. Giet de roomsaus eroverheen en bestrooi met de kaas.
- Bak 20 - 25 minuten in de oven, of tot de vis gaar is.
- Breng ruim water aan de kook in een pan.
- Schil de aardappelen of was grondig en snijd in grove stukken.
- Kook de aardappelen, afgedekt, 12 - 15 minuten.
- Giet af, maar bewaar wat van het kookvocht. Laat zonder deksel uitstomen.
- Stamp de aardappelen met een aardappelstamper tot een puree. Voeg een klontje roomboter en een scheutje melk of kookvocht toe om het smeuïg te maken.
- Roer de mosterd erdoor en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de gratin met de aardappelpuree.
2702
kJ
Energie (kJ)
646
kcal
Energie (kcal)
32.7
g
Vetten
20.4
g
waarvan verzadigd
58.7
g
Koolhydraten
17
g
waarvan suikers
11.6
g
Vezels
30.8
g
Eiwitten
0.8
g
Zout
