met champignons, prei, kaas en knapperige salade
Bladerdeeg is een luchtig, kruimelig deeg dat wordt gemaakt door laagjes boter en deeg te stapelen. Tijdens het bakken ontstaan er knapperige, luchtige laagjes - perfect voor allerlei gerechten!
Allergens
Utensils
Tags
Bladerdeeg
0.25 roll(s)
Prei
0.5 stuk(s)
Champignons
125 gram
Wortel
0.5 stuk(s)
Ui
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
0.5 stuk(s)
Gedroogde tijm
0.33 zakje(s)
Laurierblad
1 stuk(s)
Kookroom
50 gram
Geraspte Goudse kaas
25 gram
Rucola en veldsla
30 gram
Witte balsamicoazijn
0.5 tl
Extra vierge olijfolie
1 tl
Bloem
0.5 el
Zoutarme groentebouillon
75 ml
[Plantaardige] roomboter
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Rol het bladerdeeg uit en leg het 10 minuten terug in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 220 graden en bereid de bouillon.
- Snijd de prei in dunne ringen. Snijd de champignons in plakken.
- Snijd de wortel in kleine blokjes. Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een klein klontje roomboter in een hapjespan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en ui 4 - 5 minuten.
- Voeg de wortel, prei, champignons en gedroogde tijm toe en bak, afgedekt, nog 4 - 5 minuten.
- Haal het deksel van de pan en voeg de bloem en een klein klontje roomboter toe aan de groenten. Bak 1 - 2 minuten.
- Voeg de bouillon en de room toe. Voeg het laurierblad toe. Roer goed door en breng op smaak met peper en zout.
- Laat 4 - 5 minuten zachtjes inkoken op laag vuur.
- Haal het laurierblad uit de pan en voeg de groenten toe aan een ovenschaal.
- Verdeel de geraspte kaas over de ragout. Bedek de bovenkant met het bladerdeeg.
- Snijd de bovenkant kruislings in. Breng het bladerdeeg op smaak met peper en zout.
- Bak 15 - 20 minuten in de oven, of tot het bladerdeeg gaar is en goudbruin kleurt.
- Maak in een saladekom een dressing van de witte balsamicoazijn en de extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de rucola en veldsla toe aan de saladekom en meng met de dressing.
- Serveer de pastei met de salade ernaast.
2924
kJ
Energie (kJ)
699
kcal
Energie (kcal)
45.9
g
Vetten
25.1
g
waarvan verzadigd
49.3
g
Koolhydraten
14.6
g
waarvan suikers
11.8
g
Vezels
19
g
Eiwitten
1.3
g
Zout
