met peer, verse citroentijm en rucolasalade
Deze week geen gewone tijm in je box - je kookt namelijk met citroentijm! Deze neef van de gewone tijm heeft een heldere citrussmaak, waardoor dit gerecht een complexere smaak krijgt.
Allergens
Utensils
Tags
Rode ui
0.5 stuk(s)
Peer
0.5 stuk(s)
Gekookte rode bieten
125 gram
Verse citroentijm
2.5 gram
Flammkuchen
1 stuk(s)
Biologische zure room
25 gram
Rucola en veldsla
20 gram
Geitenkaasbolletjes met honing
25 gram
Pompoenpitten
10 gram
Mini-komkommer
0.5 stuk(s)
Extra vierge olijfolie
0.5 el
Rode wijnazijn
0.5 el
[Plantaardige] roomboter
0.5 el
Suiker
1 el
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Snijd de ui in halve ringen. Verwijder het klokhuis van de peer en snijd de peer in de lengte in dunne plakjes.
- Snijd 3/4 van de rode biet in dunne plakken en snijd het overige gedeelte in blokjes van 1 cm.
- Ris de blaadjes van de citroentijm.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de peer en ui 2 - 3 minuten.
- Voeg de suiker toe en roerbak 2 - 3 minuten, of tot de peer goudbruin kleurt.
- Leg de flammkuchen op een bakplaat met bakpapier. Besmeer de flammkuchen met de zure room. Breng goed op smaak met flink wat peper en zout.
- Beleg met de rode-bietplakken en verdeel vervolgens de ui en peer erover.
- Verkruimel de geitenkaas over de flammkuchen, bestrooi met de citroentijm en bak 8 - 10 minuten in de oven.
- Verhit een koekenpan zonder olie op hoog vuur en rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poffen. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie met de rodewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd kort voor serveren de komkommer in blokjes.
- Voeg de bietenblokjes, pompoenpitten, komkommer en sla toe aan de saladekom. Meng goed door de dressing.
- Snijd de flammkuchen in stukken en besprenkel met wat honing naar smaak.
- Serveer met de salade ernaast.
2796
kJ
Energie (kJ)
668
kcal
Energie (kcal)
27.6
g
Vetten
11.8
g
waarvan verzadigd
81.9
g
Koolhydraten
34.5
g
waarvan suikers
8.3
g
Vezels
18.8
g
Eiwitten
1.3
g
Zout
