met bulgur, snijbonen, tomaat en limoen
Bulgur is gemaakt van gebroken tarwekorrels die eerst gestoomd en gedroogd worden. Het resultaat is een volkoren product vol vezels, ijzer en B-vitaminen.
Allergens
Utensils
Tags
Tomaat
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Snijbonen
50 gram
Verse bladpeterselie
2.5 gram
Limoen
0.25 stuk(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
0.5 zakje(s)
Bulgur
75 gram
Kippendijreepjes
100 gram
Paprika
0.5 stuk(s)
Biologische volle yoghurt
50 gram
Siciliaanse kruidenmix
0.25 zakje(s)
Zonnebloemolie
1 el
Zoutarme groentebouillon
150 ml
Extra vierge olijfolie
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Bereid de bouillon.
- Snijd de tomaat en paprika in blokjes. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de snijbonen in schuine reepjes van 1 cm breed.
- Hak de peterselie grof en snijd de limoen in partjes.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur.
- Voeg de knoflook, snijbonen, paprika en de helft van de Midden-Oosterse kruidenmix toe en bak 3 - 4 minuten. Voeg de bulgur toe en bak nog 1 minuut.
- Voeg de bouillon toe, breng aan de kook en kook, afgedekt, 8 - 10 minuten.
- Verhit de overige zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de kip 4 - 6 minuten.
- Voeg de Siciliaanse kruidenmix toe en bak 2 - 3 minuten verder.
- Voeg, wanneer de bulgur klaar is, de tomaat en de helft van de bladpeterselie toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Breng de yoghurt op smaak met de overige Midden-Oosterse kruidenmix, 1/2 el extra vierge olijfolie per persoon, peper en zout.
- Verdeel de bulgur over de borden en leg de kip erbovenop.
- Garneer met de yoghurt, de overige bladpeterselie en eventuele overige limoenpartjes.
2881
kJ
Energie (kJ)
689
kcal
Energie (kcal)
33.2
g
Vetten
7.8
g
waarvan verzadigd
59.2
g
Koolhydraten
8.2
g
waarvan suikers
18.6
g
Vezels
31.5
g
Eiwitten
1.4
g
Zout
