• Breng ruim water aan de kook in een pan voor de pasta.
• Snijd de courgette in blokjes van 1 - 2 cm.
• Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn.
• Kook de pasta 10 - 12 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.

• Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur.
• Fruit de ui 1 - 2 minuten.
• Voeg de knoflook en de kippendijreepjes toe en bak 4 minuten.
• Snijd ondertussen de zongedroogde tomaten klein.
• Voeg de courgette, paprikareepjes, zongedroogde tomaten en Siciliaanse kruiden toe en bak nog 3 - 4 minuten.

• Voeg de kookroom toe aan de hapjespan en verkruimel er 1/4 bouillonblokje per persoon boven.
• Laat de saus 2 minuten al roerend inkoken (zie Tip).
• Voeg de pasta toe en verwarm het geheel nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Is de saus heel waterig? Zet het vuur dan hoog en laat de saus wat langer inkoken.

• Verdeel de pasta met groenten over diepe borden.
• Garneer met de geraspte kaas.

Weetje: Wist je dat paprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Vitamine E is een antioxidant dat ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten zit.