• Giet de mais af.
• Snijd de limoen in 6 partjes en pers 1 limoenpartje per persoon uit boven een saladekom.
• Voeg de mais, koolmix, mayonaise, en suiker toe. Breng op smaak met peper en zout en meng goed door.

• Snijd de puntpaprika in blokjes.
• Verhit een klein scheutje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak het gehakt 2 minuten.
• Voeg de puntpaprika toe en bak 2 - 3 minuten.
• Roer de zoet-pittige chilisaus erdoor en breng op smaak met peper en zout.

• Leg de tortilla’s op een bord en verwarm 1 minuut in de magnetron op hoge stand (zie Tip).
• Snijd de koriander fijn.
• Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in plakjes.

Tip: Geen magnetron? Geen probleem! Leg de tortilla’s op een bakplaat met bakpapier en verwarm 2 - 3 minuten in een voorverwarmde oven.

• Leg de avocado op een bord en besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.
• Serveer alles apart in kleine kommen en laat iedereen zelf de wraps beleggen.