met courgette, gruyère en Italiaanse kruiden
Mini-romatomaten lijken misschien op cherrytomaten, maar ze hebben minder zaadjes en zijn minder zoet dan cherrytomaten. Perfect voor kleinere hapjes, met dezelfde klassieke tomatensmaak!
Allergens
Utensils
Tags
Mini-romatomaten
150 gram
Ui
0.5 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Courgette
0.5 stuk(s)
Citroen
0.25 stuk(s)
Orzo
70 gram
Italiaanse kruiden
0.5 zakje(s)
Geraspte gruyère DOP
35 gram
Zoutarme groentebouillon
175 ml
Olijfolie
1 el
Zwarte balsamicoazijn
1 tl
[Plantaardige] roomboter
0.5 el
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 220 graden en bereid de bouillon.
- Meng in een ovenschaal de tomaten met de zwarte balsamicoazijn en een scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en bak 15 - 20 minuten in de oven.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de courgette in kleine blokjes. Rasp de schil van de citroen. Pers de citroen.
- Verhit een klontje roomboter in een pan op middellaag vuur. Bak de ui, de helft van de knoflook en ½ tl citroenrasp per persoon 2 minuten.
- Voeg de orzo en de Italiaanse kruiden toe en bak al roerend 1 minuut.
- Voeg de bouillon toe en kook de orzo, afgedekt, 10 - 12 minuten op laag vuur.
- Schep regelmatig om. Voeg eventueel extra water toe als de orzo te snel droogkookt.
- Verhit ondertussen een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de courgette en de overige knoflook 3 minuten.
- Voeg 1 tl citroensap per persoon toe en bak nog 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de courgette en de helft van de gruyère toe aan de orzo en meng goed.
- Verdeel de orzo over de borden en leg de tomaten erbovenop.
- Garneer met de overige gruyère en de citroenrasp.
- Serveer het overige citroensap apart zodat iedereen het naar smaak kan toevoegen.
2800
kJ
Energie (kJ)
669
kcal
Energie (kcal)
33.6
g
Vetten
14.7
g
waarvan verzadigd
64.8
g
Koolhydraten
16
g
waarvan suikers
8.3
g
Vezels
22.6
g
Eiwitten
0.8
g
Zout
