met Indonesische stijl sperziebonen en gebakken aardappelen
Als je steak voor het bakken op kamertemperatuur laat komen, wordt de warmte tijdens het bakken gelijkmatiger over het vlees verdeeld. Het resultaat is een malse en sappige steak.
Allergens
Utensils
Tags
Steak
1 stuk(s)
Aardappelen
200 gram
Knoflookteen
1 stuk(s)
Ui
0.5 stuk(s)
Sperziebonen
200 gram
Woksaus met gember
20 gram
Sesamzaad
0.5 zakje(s)
Zonnebloemolie
1 el
[Plantaardige] roomboter
1 el
[Zoutarme] sojasaus
0.5 el
Sambal
0.5 tl
Water voor saus
1 el
Peper en zout
naar smaak
- Haal de steak uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Schil de aardappelen of was grondig en snijd in partjes.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de aardappelen, afgedekt, 18 - 20 minuten. Schep regelmatig om.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en halveer ze.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Verhit opnieuw een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui en sperziebonen 10 - 12 minuten.
- Blus de pan af met de aangegeven hoeveelheid water voor de saus en voeg de sambal en woksaus met gember toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een klontje roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak, zodra de roomboter goed heet is, de steak 1 - 3 minuten per kant.
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn.
- Haal de steak uit de pan en breng op smaak met peper. Laat minstens 3 minuten rusten onder aluminiumfolie.
- Verhit opnieuw een klontje roomboter in dezelfde pan en bak de knoflook, het sesamzaad en de sojasaus 1 minuut.
- Serveer de aardappelpartjes over borden met de steak en sperziebonen ernaast.
- Besprenkel de steak met de soja-knoflookjus.
2719
kJ
Energie (kJ)
650
kcal
Energie (kcal)
30.4
g
Vetten
11.1
g
waarvan verzadigd
55
g
Koolhydraten
12.1
g
waarvan suikers
13.5
g
Vezels
39
g
Eiwitten
2
g
Zout
