met avocado, zure room en regenboogkoolsla
Tostada's zijn niet weg te denken uit de Meso-Amerikaanse keuken: knapperige, gebakken tortilla's die je los kunt serveren, of beleggen met een eindeloze keuze aan ingrediënten.
Allergens
Utensils
Tags
Gemengde gesneden paddenstoelen
350 gram
Chipotle-pasta
10 gram
Mini-tortilla's
4 stuk(s)
Geraspte Goudse kaas
25 gram
Limoen
0.5 stuk(s)
Rodekool, wittekool en wortel
50 gram
Avocado
0.5 stuk(s)
Verse koriander
2.5 gram
Biologische zure room
25 gram
Zonnebloemolie
0.5 el
[Plantaardige] mayonaise
0.75 el
Peper en zout
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan op hoog vuur en bak de paddenstoelen 6 - 8 minuten.
- Verlaag het vuur, voeg de chipotle-pasta (let op: pittig! Gebruik naar smaak) toe en meng goed.
- Verdeel de tortilla's over een bakplaat met bakpapier.
- Verdeel de paddenstoelen eroverheen en bestrooi met de kaas.
- Bak 4 - 5 minuten in de oven, of tot de kaas is gesmolten.
- Halveer ondertussen de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in plakken.
- Snijd ondertussen de limoen in 4 partjes.
- Meng in een kom de koolmix met de mayonaise en het sap van 1 limoenpartje per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de koriander grof.
- Serveer de tostada's op borden.
- Verdeel de koolsla, de avocado en zure room erover.
- Garneer met de koriander en serveer met de overige limoenpartjes.
3167
kJ
Energie (kJ)
757
kcal
Energie (kcal)
43.8
g
Vetten
10.7
g
waarvan verzadigd
66.2
g
Koolhydraten
6.3
g
waarvan suikers
13.8
g
Vezels
24.1
g
Eiwitten
2.2
g
Zout
