Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft).

Koka upp en medelstor kastrull med vatten.

Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 10 min. 

Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min. 

TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!

Under tiden, skär tortillas i 3 cm breda band.

Blanda tortillaband med olivolja, rökt paprikapulver och salt i en stor skål.

Placera tortillaband i ett lager på en plåt med bakplåtspapper. 

Rosta i ugnen tills gyllene och krispiga, 4–6 min. Låt svalna.

TIPS: Håll ett öga på dem så de inte bränns vid.

Grovhacka tomat.

Finhacka rödlök.

Finhacka koriander.

Skär lime i klyftor.

Halvera och kärna ur avokado.

Gröp ur den med en sked och skär i tunna skivor.

Krydda med en nypa salt och peppar.

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek vegofärs med Tex-Mex, Ay Cajun-ba och salt i 4–5 min, eller tills lätt brynt.

Lägg upp ris i djupa tallrikar och toppa med vegofärs.

Lägg upp avokado, tomat, lök, tortillachips, koriander, limeklyftor och gräddfil i separata skålar.

Toppa ris och vegofärs med valfria tillbehör.