Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.

Halvera potatis.

Koka potatis i 12–15 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.

Häll av vattnet och ställ åt sidan under lock.

Under tiden, hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Krydda kyckling med salt.

Stek kyckling under omrörning i 4–5 min, tills gyllene och genomstekt. Ställ åt sidan på en tallrik.

VIKTIGT: 1) Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling. 2) Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.

Under tiden, kärna ur och finhacka chili.

Finhacka gräslök.

Finhacka eller pressa vitlök.

Skär äpple i tunna skivor.

Skölj spenat.

Hetta upp olivolja i stekpannan på medelvärme. Stek vitlök och chili i 1 min, tills väldoftande.

Rör i vatten, kycklingbuljong och salt och koka upp. Sjud i 1–2 min, tills något reducerad.

Rör i crème fraiche, gräslök och kyckling och sjud i 1 min, tills genomvarmt. Krydda med en nypa salt och peppar.

TIPS: 1) Tillsätt en extra skvätt vatten om såsen är för tjock. 2) Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.

Blanda rödkål, salt och en nypa peppar i en medelstor skål. Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja. Massera med händerna i 1 min.

Rör i äpple.

Rör ner spenat i kastrullen med färdig potatis och krydda med en nypa salt och peppar.

Lägg upp potatis, kyckling och rödkålssallad på tallrikar.

Ringla sås över kyckling.