Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft) om du inte har en mikrovågsugn. 

Finhacka lök.

Hetta upp olivolja i en medelstor kastrull på medelhög värme.

Stek lök i 1–2 min, eller tills den mjuknar.

Tillsätt kött och sky från förpackningen, vatten, Tex-Mex och Ay Cajun-ba. Sjud under lock på medelvärme i 10–12 min.

Använd 2 gafflar för att riva tills köttet är helt strimlat.

Under tiden, häll av majs.

Hetta upp en medelstor stekpanna på medelhög värme. 

Stek majs i 4–5 min, eller tills lätt brynt.

Halvera och kärna ur avokado. Gröp ur den med en sked och tärna i 1 cm stora bitar).

Riv morot (oskalad) grovt.

Finhacka koriander.

Blanda gräddfil, hälften av koriandern, vatten och en nypa salt och peppar i en liten skål.

TIPS: Skippa koriander om du inte gillar det.

Värm tortillas i 30–60 sek i mikrovågsugnen, eller täckta med folie i ugnen i 4–5 min.

Fyll tortillas med morot, pulled pork, avokado och majs och ringla över gräddfilsdressing.

Garnera med resterande koriander.