Grovhacka lök.

Finhacka eller pressa vitlök.

Skala och tärna potatis i 2 cm stora bitar.

Häll av och skölj limabönor.

Häll av majs.

Hetta upp olivolja i en stor kastrull på medelhög värme.

Stek lök i 1–2 min, tills mjuk.

Tillsätt potatis, vitlök, limabönor, majs, grönsaksbuljong, spiskummin och oregano och rör om. Stek i ytterligare 1–2 min.

Krydda med en nypa salt och peppar.

Tillsätt vatten, mjölk, salt och en nypa peppar.

Koka upp och sjud under lock på lägre värme i 10–12 min, tills soppan tjocknar och grönsakerna är mjuka.

Under tiden, halvera, kärna ur och finhacka chili.

Grovhacka koriander.

Skär lime i klyftor.

Använd en potatisstöt för att mosa en del av bönorna och potatisen i den färdiga soppan för en tjockare konsistens.

TIPS: Du kan också använda en stavmixer.

Häll upp soppa i skålar och toppa med chili, koriander, gouda och en klick gräddfil.

Servera med tortillachips och limeklyftor.

TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.