med färsk mango, mynta och koriander
Den här rätten går supersnabbt att laga och är dessutom väldigt god. Vi gör en blomkålscurry med kokosmjölk och våra kryddblandningar Milda Mahal och Goan Xacuti. Vi serverar vår curry med ingefärsris, mango, mynta, koriander, chashewnötter och chiliflakes.
Allergens
Utensils
Tags
Jasminris
150 g
Ingefärspasta
10 g
Lök
1 st
Blomkålsbuketter
1 st
Goan Xacuti
4 g
Milda Mahal
4 g
Tomatpuré
1 burk
Sojasås
25 ml
Kokosmjölk
180 ml
Mango
1 st
Mynta & koriander
1 portionspåse
Cashewnötter
20 g
Chiliflakes
1 g
Vatten till ris
3 dl
Salt till ris
0.5 tsk
Olja till stekning
1 msk
Vatten till sås
1 dl
Salt till sås
0.5 tsk
Koka upp en medelstor kastrull med vatten.
Rör i ris, ingefärspasta och salt, sänk till låg värme och sjud under lock i 14 min. Ta av kastrullen från värme.
Under tiden, finhacka lök.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek lök och blomkål i 2–3 min, eller tills löken är mjuk.
Tillsätt Milda Mahal och Goan Xacuti och stek i 30 sek, eller tills väldoftande.
Tillsätt tomatpuré, sojasås, kokosmjölk, vatten, salt och en nypa peppar. Sjud i 2–3 min, eller till såsen tjocknat något.
Skala och skär mango i två delar längs med kärnan i mitten. Tärna i 1 cm stora bitar.
Riv mynta och koriander i grova bitar.
Lägg upp ris och curry i skålar.
Toppa med mango, örter, chiliflakes och cashewnötter.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
3001
kJ
Energi (kJ)
717
kcal
Energi (kcal)
29.7
g
Fett
15.9
g
varav mättat
119.8
g
Kolhydrater
53
g
varav socker
31.6
g
Protein
5.3
g
Salt
