Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.

Skär salladslök i tunna skivor.

Riv morot (oskalad).

Riv ingefära (oskalad).

Dela sockerärtor på längden.

TIPS: Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten.

Tillsätt nudlar och koka i 4–6 min, eller tills de är mjuka.

Häll av vattnet och skölj nudlarna i kallt vatten.

Vispa ägg i en medelstor skål.

Tillsätt salladslök, ingefära, hälften av spetskålen, hälften av moroten och hälften av sojasåsen, och blanda väl.

Tillsätt panko, salt och en nypa peppar, och blanda väl.

Hetta upp en stor stekpanna på medelvärme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.

Klicka ut smet i pannan med en sked för att göra 2 biffar per person. Platta till dem med en stekspade och stek i 4–5 min per sida, eller tills gyllene och genomstekta. Lägg över på en tallrik med hushållspapper.

TIPS: Vänd inte för tidigt, då kan de gå sönder.

Blanda rödkål, resterande spetskål, resterande sojasås, resterande morot, avrunna nudlar och sockerärtor i en stor skål. Krydda med en nypa salt och peppar, och rör om.

Lägg upp vegobiffar och nudelsallad på tallrikar.

Ringla över sriracha.

Servera med en klick sesammajonnäs.