med rostad potatis och dilldressing
Lax är en fantastisk fisk som det är svårt att misslyckas med, så länge man ser till att den inte lagas för länge. I kväll täcker vi lax med citron och rostar den till perfektion. Härliga tillbehör är rostad potatis, rädissallad med rucola och pumpafrön, och krämig dilldressing.
Allergens
Tags
Citrusfrukt
1 st
Torkad oregano
0.5 g
Laxfilé
250 g
Dill
0.5 st
Majonnäs
25 g
Gräddfil
75 ml
Pumpakärnor
10 g
Potatis
500 g
Rädisor
75 g
Rucola
40 g
Salt till potatis
0.5 tsk
Salt till fisk
0.25 tsk
Olja till sallad
0.5 msk
Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).
Skär potatis (oskalad) i 2 cm breda klyftor och placera på ena sidan av en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en skvätt olivolja, oregano, salt och en nypa peppar.
Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills gyllene och mjuk.
TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.
Under tiden, finhacka dill.
Skär rädisor och citron i tunna skivor.
Skölj rucola.
När det återstår 12 min av potatisens tillagningstid, torka av lax försiktigt med hushållspapper och placera den med skinnsidan ner på andra sidan av plåten med potatis. Ringla över olivolja och krydda med salt och en nypa peppar.
Täck lax med citronskivor och rosta i ugnen i 9–10 min, eller tills genomstekt.
TIPS: Laxen är färdiglagad när köttet är ogenomskinligt i mitten.
Blanda dill, gräddfil, majonnäs och en nypa salt och peppar i en liten skål.
Blanda rucola, rädisor, pumpakärnor, olivolja och en nypa salt och peppar i en stor skål precis innan servering.
Lägg upp potatis, lax, rädissallad och dilldressing på tallrikar.
Pressa rostad citron över rätten.
2961
kJ
Energi (kJ)
708
kcal
Energi (kcal)
40.7
g
Fett
9
g
varav mättat
52.9
g
Kolhydrater
5.3
g
varav socker
34.2
g
Protein
2.2
g
Salt
