Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.

Skala och tärna potatis i 2 cm stora bitar.

Koka potatis i 11-13 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.

Häll av vattnet, och mosa potatis grovt med mjölk, salt och en nypa peppar i kastrullen. Ställ åt sidan under lock.

TIPS: Tillsätt eventuellt en klick smör för att göra moset extra krämigt.

Under tiden, ansa haricots verts.

Tärna zucchini i 2 cm stora bitar.

Finhacka eller pressa vitlök.

Finhacka gräslök.

Skär citron i klyftor.

Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek haricots verts och zucchini i 4–5 min, tills mjuka.

Tillsätt vitlök, en skvätt citronsaft, salt och en nypa peppar. Stek i ytterligare 1 min, eller tills vitlök är väldoftande. Lägg över till en skål med lock.

TIPS: Tillsätt en skvätt vatten för att framskynda tillagningsprocessen.

Under tiden, blanda matlagningsgrädde, gräslök och grönsaksbuljong i en liten skål.

Torka av fisk med hushållspapper och krydda med salt och peppar.

Torka ur stekpannan du använde tidigare och hetta upp olivolja på medelhög värme.

Stek fisk i 2-3 min. Vänd den försiktigt, och tillsätt gräslökssås.

Stek i ytterligare 3-4 min, tills genomstekt. Smaka av med salt och peppar.

TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är vitt/ogenomskinligt och lätt faller isär.

Lägg upp potatisstomp, sej och vitlöksgrönsaker på tallrikar.

Ringla gräslökssås över fisken.

Servera med citronklyftor.