Värm ugnen till 200 °C/180 °C (varmluft).

Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten. 

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Tillsätt kyckling och krydda med salt. Stek i 2 min per sida, eller tills brynt.

Placera den på en plåt med bakplåtspapper och tillaga i ugnen i 11–12 min, eller tills genomstekt.

TIPS: Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.

VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling.

Kokal potatis i 12–15 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.

Häll av vattnet och krydda med en nypa salt och peppar. 

Ställ åt sidan under lock. 

Halvera lök och skär den i tunna skivor.

Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. 

Stek lök i 5–6 min, tills mjukt. 

Tillsätt vatten, socker och salt och stek i ytterligare 3–5 min, eller tills karamelliserat.

Under tiden, blanda senap, gräddfil och en nypa salt och peppar i en liten skål. 

Halvera citrusfrukt. 

Skölj rucola.

Finhacka körvel.

Skala zucchini i tunna band med en potatisskalare. 

Halvera, kärna ur och skär päron i tunna skivor. 

Blanda päron, rucola, körvel, zucchini, salt och en skvätt citrussaft i en stor skål. Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja.

Vänd ner karamelliserad lök i potatisen precis före servering. 

Lägg upp sallad, potatis och kyckling på tallrikar.

Toppa kycklingen med senapssås.