med spicy glaskålssalat og asiatisk mayonnaise
Aftenens kulinariske rejse går til Vietnam, og vi frister med et væld af karakteristiske ingredienser. Vi steger ingefærkrydret kuller, og lader den derefter karamellisere i en fantastisk sauce med lime, sukker og sojasauce. Vi serverer vores kuller med luftige ris, en spicy glaskålssalat med mynte, peanuts og chili og asiatisk mayonnaise.
Allergens
Tags
Ginger Ninja
5 g
Langkornede hvide ris
150 g
Citrusfrugt
1 stk
Saltede peanuts
20 g
Sojasauce
25 ml
Kuller
250 g
Vegansk asiatisk mayonnaise
50 g
Glaskål, hvid
0.5 stk
Chiliflager
0.5 g
Mynte
1 stk
Blandet salat
60 g
Radiser
75 g
Vand til ris
3 dl
Salt til ris
0.5 tsk
Sukker til sauce
2 tsk
Salt til salat
0.25 tsk
Olie til stegning
0.5 spsk
Olie til salat
1 spsk
Bring vand i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 14 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Imens, halver lime.
Bland limesaft, sukker og sojasauce i en lille skål.
Skræl glaskål, og skær i 1/2 cm stave.
Skyl blandet salat.
Hak mynte groft.
Skær radiser i tynde skiver.
Bland glaskål, blandet salat, radiser, mynte, peanuts,
chiliflager og salt i en stor skål.
TIP: Spring chiliflagerne over, eller brug mindre, hvis du ikke
er til stærk mad.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Dup fisk tør med køkkenrulle, og krydr med Ginger Ninja og et nip salt og peber.
Steg fisk i 1-2 min på hver side, eller indtil gylden.
Tilsæt sojablanding, og lad simre i 3-4 min, eller indtil fisken er gennemstegt og saucen er karamelliseret.
Tag panden af varmen.
Tilsæt olivenolie til skålen med glaskålssalat, og vend sammen.
TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.
Anret ris, glaskålssalat og fisk på tallerkener.
Top fisk med sauce.
Server med asiatisk mayonnaise.
3379
kJ
Energi (kJ)
808
kcal
Kalorier (kcal)
33.5
g
Fedt
3.8
g
Mættet fedt
84.9
g
Kulhydrat
9.8
g
Sukker
39.3
g
Protein
5.5
g
Salt
