Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft). 

Skær kartoffel, pastinak og gulerod (uskrællet) i 2 cm tern. 

Skær løg i 2 cm både.

Fordel grøntsager på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med Ginjer Ninja, salt og et nip peber, og vend sammen. 

Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.

TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.

Hak fisk fint på et andet skærebræt. 

Bland fisk, æg, panko, Mild Mahal, mel og et nip salt i en mellemstor skål. 

Lad hvile på køl. 

TIP: Hak fisk så fint som muligt, for bedste resultat.

Hak agurk groft.

Adskil mynte og koriander, og hak fint.  

Bland mynte, yoghurt, agurk og et nip salt og peber i en lille skål. 

Smelt smør i en stor stegepande på middelhøj varme. 

Form fiskefars til 3-4 cm tykke frikadeller (3 pr. person).

Steg fiskekager i 4-5 min på hver side, eller indtil gyldne og gennemstegte. 

TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat - Vend ikke fiskekager for meget på panden, da de kan risikere at smuldre. 

Vend grøntsager med chiliflager og koriander lige inden servering.

TIP: Undlad chilien, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.

Anret grøntsager, fiskekager og raita på tallerkener.