Forvarm ovnen til 240ºC/220ºC (varmluft).

Bring en gryde med saltet vand i kog.

Riv tofu i 2 cm stykker, og dup tørre med køkkenrulle.

Bland tofu, Ga-Laksa, hvedemel, salt og et nip peber i en mellemstor skål.

Overfør tofu til en bageplade med bagepapir, og dryp med en smule olivenolie. Bag i ovnen i 15-20 min, eller indtil gyldne.

TIP: Kogevandet skal være salt som havvand.

Imens, skær agurk i tynde, halve skiver.

Skær radiser i tynde skiver.

Halver citrusfrugt.

Bland agurk, radiser, gulerod, et skvæt citrusfrugtsaft, sesamfrø, sesamolie, salt og et nip peber i en stor skål.

Kog nudler i 4-6 min, eller indtil bløde.

Gem en kop pastavand, og hæld resten fra.

Skyl nudler under koldt vand i en si.

Pres eller hak hvidløg fint.

Smelt smør i en stor stegepande på middelhøj varme.

Svits hvidløg i 30 sek, eller indtil velduftende.

Tilsæt sataysauce, halvdelen af sojasauce, pastavand og et nip peber, og lad simre i 1-2 min, eller indtil gennemvarmet.

Vend nudler i saucen.

Bland sød chilisauce, resterende sojasauce, ketchup og et nip salt og peber i en mellemstor skål.

Vend færdigbagt tofu i glazen.

Anret nudler og salat i dybe tallerkener.

Top nudler med tofu og peanuts.