Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Bring vand i kog i en mellemstor gryde. 

Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min. 

TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.

Imens, dup tofu tør med køkkenrulle, og skær i 2 cm tern. Krydr med salt. 

Bland hvedemel og et nip salt og peber i en dyb tallerken.

Pisk æg i en anden dyb tallerken, og kom panko, et nip salt og peber i en tredje dyb tallerken. 

Vend tofu i hvedemel, derefter i æg og til sidst i panering.

Placer tofu på en bageplade med bagepapir, og dryp med olivenolie. Bag i ovnen i 20 min, eller indtil gylden.

Imens, opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme. 

Skær ender af grønne bønner, og steg i 3-4 min, eller indtil møre. 

TIP: Tilsæt et skvæt vand, så bliver de hurtigere færdige.

Skræl gulerod til lange, tynde bånd, og hak det sidste stykke fint.

Snit forårsløg fint.

Flæk chili, fjern kerner, og hak fint. 

Halver avocado, og fjern sten. Grav indmad ud med en ske, og skær i tynde skiver.

Vend gulerod med sesamfrø i en stor skål. 

TIP: Tilsæt eventuelt en smule olivenolie til skålen med gulerod. 

Bland sød chilisauce, hvidvinseddike, sriracha og chili i en lille skål. 

TIP: Undlad chilien, eller brug mindre, hvis alle ikke er til stærk mad.

Anret ris, tofu og grøntsager i dybe tallerkener. 

Top med med bang bang-sauce, forårsløg og srirachamayonnaise.