Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Broccoli in mundgerechte Röschen teilen.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden

Rüebli schälen und grob raspeln.

In einer grossen Bratpfanne ohne Fettzugabe Kürbiskerne 1 – 2 Min. rösten. Herausnehmen.

In derselben Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* und 1 EL [2 EL] Butter* bei mittlerer Hitze erhitzen. 

Maultaschen, „Hello Paprika“, Rüebliraspeln und Zwiebelstreifen 6 – 8 Min. anbraten, bis die Maultaschen leicht gebräunt und die Zwiebeln weich genug sind.

Einen grossen Topf mit heissem Wasser* füllen, salzen* und zum Kochen bringen. Broccoli 6 – 7 Min. kochen.

Broccoli danach durch ein Sieb giessen und beiseitestellen.

Den Topf brauchst Du in Schritt 5 noch einmal.

In dem Topf aus Schritt 2 Milch, „Hello Muskat“ und Gouda unter Rühren aufkochen lassen. Mit einem Schneebesen so lange rühren, bis der Käse in der Milch aufgelöst ist und eine glatte Soße entstanden ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Broccoli in den Topf zur Käsesauce geben und untermengen.

Mini-Maultaschen-Pfanne auf Teller verteilen, Broccoli und Käsesauce darauf anrichten. Mit Kürbiskernen bestreuen und geniessen.

En Guete!