Pouletgeschnetzeltes und „Hello Fiesta“ in eine grosse Schüssel geben. 

Knoblauch dazupressen und alles mit 1 EL [2 EL] Öl* vermengen.

Peperoni halbieren, entkernen und in 1 cm Würfel schneiden. 

Tomate in 1 cm Würfel schneiden.

Drei Viertel der Zwiebel in dünne Streifen schneiden, den Rest fein hacken.

In einer kleinen Schüssel Peperoni, Tomate und gehackte Zwiebel mischen und mit 1 EL [2 EL] Olivenöl*, 1 TL [2 TL] Essig*, 0.5 TL [1 TL] Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Korianderblätter grob hacken und unter die Salsa mischen.

In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Pouletfleisch und Zwiebelstreifen 3 – 4 Min. anbraten.

Mais mithilfe des Deckels abgiessen, zur Pouletpfanne geben und 1 Min. mitbraten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist. Alles aus der bratpfanne in eine grosse Schüssel füllen.

Bratpfanne auswischen und mit 1 TL [2 TL] Öl* bei mittlerer Temperatur erhitzen. 

Einen Tortillafladen hineinlegen und mit einem Viertel [einem Achtel] Käse bestreuen. Ein Viertel [ein Achtel] der Füllung auf eine Hälfte des Fladens geben, andere Hälfte darüber klappen. Quesadilla 1 – 2 Min. goldbraun anbraten, wenden und 1 – 2 Min. braten. Herausnehmen.

Mit den restlichen Fladen genauso verfahren.

Tipp: Verwende 2 Bratpfannen für 4 Personen.

Quesadillas nach Belieben in Stücke schneiden, mit Peperoni-Tomaten-Salsa toppen und geniessen.

En Guete!